طريقة عمل الكنتاكي :-

1- نحضر قطع الدجاج و نغسله بالطحين ونسلقة في الماء
2- نضع ( بصلة + ثوم + قرفة + بهار كبسة + زعتر ناشف + حب هان + ملح + فلفل أسود ) في خلاط ثم 1 كوب طحين + شطة + طحينية
3- نضع الدجاج في هذه الخلطة لمة لا تقل عن ساعتين